Casca de abacaxi: nutrientes que costumam ir para o lixo e como aproveitá-los
Na hora de descascar um abacaxi, quase todo mundo joga a casca fora. O hábito desperdiça uma parte da fruta que concentra nutrientes e compostos bioativos, além de ir na contramão de uma alimentação mais sustentável e econômica.
A casca oferece fibras, vitamina C, vitaminas do complexo B e minerais como potássio e cálcio. Esse conjunto está ligado a efeitos antioxidantes, anti-inflamatórios e de apoio à digestão.
O que a casca pode oferecer ao organismo
- Digestão e inflamação: a casca contém bromelina, enzima que ajuda a quebrar proteínas e tem ação anti-inflamatória. Isso pode aliviar a sensação de inchaço e o desconforto abdominal.
- Proteção antioxidante: seus compostos combatem os radicais livres, associados ao envelhecimento das células e a doenças crônicas. Antioxidantes também contribuem para a imunidade e para a prevenção de problemas cardíacos e de alguns tipos de câncer.
- Intestino: as fibras favorecem o trânsito intestinal e o equilíbrio da microbiota. O consumo regular de fibras é associado a menos prisão de ventre e a melhor controle do colesterol e da glicose.
- Circulação e coração: antioxidantes e bromelina podem favorecer a circulação e reduzir a formação de coágulos. A bromelina é pesquisada por possíveis efeitos na pressão arterial e na agregação das plaquetas.
Formas simples de usar a casca
O primeiro passo é sempre lavar muito bem a casca. Depois disso, há várias opções:
- Chá: ferva as cascas limpas em água por cerca de 15 minutos. Canela e gengibre podem ser acrescentados. A bebida pode ser tomada quente ou gelada.
- Suco: bata as cascas com água no liquidificador e coe. Hortelã e gengibre ajudam a reforçar sabor e nutrientes.
- Água saborizada: coloque pedaços de casca em uma jarra com água e deixe algumas horas na geladeira para obter uma bebida leve e refrescante.
- Xarope caseiro: ferva a casca com um pouco de açúcar mascavo e especiarias. O resultado serve para adoçar outras bebidas ou como base de drinques.
Aproveitar a casca é uma forma prática de reforçar a dieta com nutrientes que ajudam a digestão, a circulação e a imunidade, reduzindo o desperdício na cozinha. Vale testar as diferentes receitas para descobrir qual combina mais com o seu paladar, sem esquecer da higienização antes do preparo.
Fonte: Bem-Estar DF – leia o conteúdo original | Foto: Mokkie/Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0)
