Dieta vegana e vegetariana: revisão aponta benefícios e riscos para o cérebro
Uma revisão crítica publicada em 2025 na revista científica Nutrients, com o título “Impacto das dietas veganas e vegetarianas na saúde neurológica”, reuniu o que a ciência sabe sobre como esses padrões alimentares afetam o sistema nervoso, apontando tanto vantagens quanto riscos.
Cada vez mais pessoas aderem a esses cardápios por motivos éticos, ambientais ou de saúde. Já existem evidências de benefícios como menor risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e obesidade, mas o efeito específico sobre o cérebro ainda era pouco estudado. O trabalho analisou pesquisas clínicas, observacionais e experimentais sobre função cognitiva, saúde mental e doenças neurodegenerativas.
Os pontos positivos
Segundo a revisão, a alimentação baseada em plantas oferece muitos antioxidantes, fibras e fitoquímicos, compostos que reduzem o estresse oxidativo e a inflamação no cérebro, fatores ligados ao Alzheimer e ao Parkinson. Um cardápio rico em frutas, verduras, legumes e grãos integrais também foi associado a menor risco de depressão e ansiedade, graças à maior ingestão de substâncias anti-inflamatórias e à melhora da microbiota intestinal, que influencia a saúde mental.
Nutrientes que exigem atenção
Quando mal planejadas, essas dietas podem levar à falta de nutrientes importantes para o sistema nervoso:
- Vitamina B12: difícil de obter em fontes vegetais, é o principal ponto de risco; sua deficiência está ligada a neuropatia e problemas cognitivos, com sintomas sutis e progressivos, como fadiga, fraqueza muscular e alterações de humor;
- Ferro e vitamina D: a carência pode causar cansaço, fraqueza e prejuízos cognitivos;
- Ômega-3, zinco e cálcio: também precisam ser monitorados, sobretudo em quem segue a dieta por muito tempo.
Os autores concluem que as dietas veganas e vegetarianas podem proteger o cérebro, desde que bem planejadas. A recomendação é que quem opta por elas, especialmente pessoas com condições neurológicas pré-existentes, busque orientação profissional para garantir uma nutrição equilibrada e evitar deficiências.
Fonte: Bem-Estar DF – leia o conteúdo original | Foto: Lablascovegmenu/Wikimedia Commons (CC BY 2.0)
