Peixe na Páscoa: a origem da tradição e ideias de pratos mais leves para a família

Para muitas famílias, a Páscoa vai além dos ovos de chocolate e inclui refeições especiais, principalmente na Sexta-feira Santa e no domingo. Um hábito bastante difundido é deixar a carne vermelha de lado e servir peixes e pratos mais simples, costume de origem cristã ligado à abstinência e à penitência da Quaresma.

Com o tempo, a prática se firmou na cultura brasileira, inclusive entre quem vive a data mais como momento de encontro do que como ritual religioso. Assim, o peixe virou um dos destaques da mesa pascal, associado a recolhimento, simplicidade e respeito ao significado do dia, sem abrir mão de uma refeição especial e leve.

Muito além do bacalhau

O bacalhau continua entre os preferidos, mas não é a única escolha. Salmão, tilápia, sardinha, pescada, merluza e atum rendem receitas saborosas e, dependendo do gosto e do orçamento da família, mais acessíveis.

Preparo faz a diferença

Para evitar exageros, o segredo está na forma de preparo e na montagem do prato. Em vez de frituras, excesso de azeite, molhos pesados e acompanhamentos gordurosos, a sugestão é optar por peixes assados, grelhados ou cozidos. Algumas ideias:

• peixe assado com ervas, limão e legumes;
• tilápia grelhada com arroz, salada e legumes refogados;
• sardinha ao forno com batatas e cebola, opção econômica e nutritiva;
• bacalhau em versão mais leve, com legumes, cebola, tomate, azeitonas e ervas frescas;
• salmão ao forno com ervas, moqueca com bastante legume ou arroz de forno com bacalhau desfiado.

Uma forma prática de montar a refeição é combinar uma proteína principal com legumes assados, verduras e um carboidrato simples, como arroz, batata ou mandioquinha, deixando o prato completo sem pesar.

Para quem não come peixe

Quem não gosta ou não consome pescado também pode preparar um almoço especial e leve: lasanha de berinjela, torta de legumes, quiche de alho-poró, arroz com cogumelos, grão-de-bico com legumes assados ou massas com recheios suaves. A Páscoa não precisa seguir um cardápio rígido para ter significado.

A data pode ser uma oportunidade para unir tradição e alimentação equilibrada. Mais do que uma receita específica, vale escolher pratos que combinem com a rotina, o orçamento e o gosto da família.

Fonte: Bem-Estar DF – leia o conteúdo original | Foto: Fpenteado/Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0)