Ultraprocessados já respondem por mais da metade das calorias de parte dos brasileiros
Ricos em açúcar, gordura e aditivos, os alimentos ultraprocessados ocupam uma fatia cada vez maior da alimentação no Brasil. Estudos recentes indicam que, em alguns grupos da população, produtos como biscoitos, salgadinhos, refrigerantes, embutidos e refeições prontas já somam mais de 50% das calorias ingeridas por dia.
O que são
São produtos industrializados que passam por várias etapas de processamento e levam ingredientes que não fazem parte de receitas caseiras, como conservantes, corantes e realçadores de sabor. Eles são pensados para durar muito, ter sabor intenso e ser práticos, mas oferecem pouca qualidade nutricional.
Impactos na saúde
O consumo elevado está associado a obesidade, diabetes tipo 2, hipertensão e doenças cardiovasculares. A Organização Pan-Americana da Saúde (Opas) aponta que esses alimentos contribuem para o avanço das doenças crônicas não transmissíveis, hoje a principal causa de morte no país. Há ainda estudos que relacionam dietas ricas em ultraprocessados a maior risco de depressão e ansiedade.
A rotina corrida favorece essas escolhas, já que os produtos são práticos e baratos. O preço baixo, porém, costuma refletir ingredientes de qualidade inferior, como gorduras hidrogenadas e xaropes de glicose. A nutricionista Juliana Cardoso alerta que a conveniência não deve esconder os riscos e que optar por alimentos in natura ou minimamente processados faz grande diferença.
Como reduzir
- Dar preferência a frutas, legumes, verduras, grãos e proteínas frescas.
- Planejar as refeições e cozinhar mais em casa.
- Evitar bebidas adoçadas.
Rótulos com alertas frontais sobre açúcar, sódio e gordura também estão em discussão entre órgãos de saúde. Para especialistas, mudar esse cenário exige ação conjunta de governo, sociedade e indústria, com educação alimentar, incentivo a alimentos saudáveis e regras mais rígidas para a publicidade infantil desses produtos.
Fonte: Bem-Estar DF – leia o conteúdo original | Foto: David Adam Kess/Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)
