Carne sem procedência: riscos à saúde e cuidados na hora da compra

Comprar carne sem origem comprovada pode sair caro para a saúde. Sem controle de qualidade, aumentam as chances de contaminação por microrganismos, de uso inadequado de medicamentos nos animais e de falhas de higiene na produção. Esse tipo de comércio também costuma estar ligado a práticas ambientais nocivas, como desmatamento e uso excessivo de recursos naturais.

Doenças transmitidas por alimentos

Alimentos contaminados por bactérias, vírus, parasitas ou toxinas podem provocar doenças como salmonelose e intoxicação alimentar. Os sintomas incluem vômito, diarreia e febre e, nos casos mais graves, podem surgir complicações sérias e até a morte. Por isso, manusear, preparar e consumir os alimentos de forma segura é essencial.

Como se proteger

• Origem: compre de açougues certificados e mercados reconhecidos pela qualidade;
• Selos: dê preferência a produtos com selo de inspeção sanitária e certificação de origem e de práticas sustentáveis;
• Armazenamento: mantenha a carne refrigerada ou congelada conforme as instruções e respeite a validade;
• Higiene: lave mãos e utensílios com frequência ao lidar com carne crua, evitando a contaminação cruzada;
• Cozimento: prepare a carne por completo, até atingir temperatura suficiente para eliminar microrganismos;
• Informação: conheça as práticas da indústria e prefira métodos de produção sustentáveis;
• Denúncia: comunique às autoridades sanitárias locais qualquer suspeita de carne de má qualidade.

Com esses cuidados, o risco de consumir carne contaminada cai bastante, e o consumidor ainda contribui para a segurança alimentar de todos.

Fonte: Bem-Estar DF – leia o conteúdo original | Foto: Revital Salomon/Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)