Flocos, farelo ou farinha: as diferenças entre os tipos de aveia

Nutritiva e versátil, a aveia aparece em diversas estratégias alimentares. Seja qual for a apresentação, o que muda de um tipo para outro é principalmente a proporção de carboidratos e fibras.

Aveia em flocos

Disponível em flocos regulares ou finos, é a forma mais inteira do grão. O processamento não causa perda nutricional, e ela conserva carboidratos, fibras, vitaminas e minerais.

Farelo de aveia

Obtido a partir dos flocos, corresponde à camada mais externa do grão e é considerado a versão mais nutritiva. Tem pouco carboidrato e grande quantidade de fibras solúveis, além de proteínas, vitaminas e minerais.

Farinha de aveia

Resulta da moagem da parte interna do grão. Concentra mais carboidratos e, em comparação com flocos e farelo, tem pouquíssimas fibras e nutrientes. Mesmo assim, é útil em receitas e funciona bem como substituta de farinhas refinadas, como a de trigo.

Fonte: Bem-Estar DF – leia o conteúdo original | Foto: Yonygg/Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)