Feno-grego: conheça o fenacho, semente usada há séculos na cozinha e na medicina tradicional
O fenacho, também conhecido como feno-grego (Trigonella foenum-graecum), é uma planta usada há séculos por diversas culturas, tanto na culinária quanto na medicina tradicional. Suas sementes aromáticas são apreciadas pelo sabor e pelos possíveis efeitos sobre a saúde.
Nativa do Mediterrâneo e da Ásia Ocidental, a planta aparece nas cozinhas indiana, mediterrânea e do Oriente Médio, onde tempera pratos e pães. Egípcios e gregos da Antiguidade já a empregavam como remédio natural. O cultivo é simples, a espécie se adapta a diferentes solos e suas flores amarelas dão origem a vagens com as sementes, que podem ser usadas inteiras ou moídas.
Nutrientes e possíveis benefícios
As sementes contêm fibras, proteínas, vitaminas do complexo B (B1, B2, B3 e ácido fólico) e minerais como ferro, magnésio e fósforo, além de compostos bioativos como flavonoides e saponinas. Entre os benefícios atribuídos ao fenacho estão:
- Glicemia: estudos sugerem que as fibras solúveis e os compostos ativos ajudam a regular a insulina e a glicose no sangue;
- Digestão: as fibras aliviam a prisão de ventre e favorecem o funcionamento gastrointestinal;
- Amamentação: em muitas culturas, a semente é consumida por lactantes para estimular a produção de leite;
- Controle do peso: a sensação de saciedade proporcionada pelas fibras pode ajudar a controlar o apetite;
- Ação anti-inflamatória: algumas pesquisas apontam efeito que pode ser útil em condições como a artrite.
Como consumir
- Sementes inteiras em preparações cozidas, como curries e ensopados;
- Chás e infusões;
- Sementes moídas como tempero de pães e outras receitas;
- Cápsulas ou comprimidos, forma concentrada dos compostos.
Como ocorre com qualquer novidade na alimentação, o recomendado é consultar um profissional de saúde antes de incluir o fenacho em quantidade significativa, principalmente para quem tem alguma condição médica preexistente.
Fonte: Bem-Estar DF – leia o conteúdo original | Foto: சந்திரகலா/Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)
