Abóbora no prato: nutrientes, benefícios e uma receita de sopa cremosa
Muitas vezes lembrada apenas em datas festivas, a abóbora merece espaço fixo no cardápio. O alimento reúne vitaminas, minerais e antioxidantes em uma combinação nutritiva e de baixo valor calórico.
Por que incluir a abóbora na dieta
- Nutrientes essenciais: é excelente fonte de vitamina A, graças ao betacaroteno, importante para visão, pele e imunidade. Também fornece vitaminas C e E, ferro e folato.
- Poucas calorias: um copo de abóbora cozida tem cerca de 50 calorias, o que a torna aliada de quem quer manter ou reduzir o peso.
- Antioxidantes: o betacaroteno ajuda a neutralizar radicais livres, contribuindo para reduzir o risco de doenças crônicas e para proteger a pele dos raios UV.
- Coração: o potássio ajuda a controlar a pressão arterial, e as fibras contribuem para baixar o colesterol.
- Imunidade: a combinação de vitaminas A e C e outros antioxidantes reforça as defesas do corpo.
Receita: sopa de abóbora
Ingredientes: 1 kg de abóbora sem casca em cubos; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; 1 colher (sopa) de azeite; 1 litro de caldo de legumes; 200 ml de leite de coco (opcional); sal, pimenta e noz-moscada a gosto; salsinha picada para finalizar.
Modo de preparo: doure a cebola e o alho no azeite em uma panela grande. Junte a abóbora e refogue por alguns minutos. Acrescente o caldo de legumes e cozinhe por cerca de 20 minutos, até a abóbora amolecer. Bata tudo com mixer ou no liquidificador até ficar cremoso, volte à panela, adicione o leite de coco, se for usar, e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe ferver por mais alguns minutos e sirva quente, com salsinha por cima.
Versátil, a abóbora pode aparecer em várias outras preparações ao longo do ano, contribuindo para uma alimentação mais saudável e equilibrada.
Fonte: Bem-Estar DF – leia o conteúdo original | Foto: Bigvai Muhoti/Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)
