Chá de cúrcuma com pimenta-do-reino: receita e por que a combinação é usada contra inflamações
A cúrcuma, também chamada de açafrão-da-terra, ganhou espaço nos últimos anos entre pessoas que convivem com inflamações persistentes, como artrite, síndrome do intestino irritável ou sequelas de lesões esportivas. Da mesma família do gengibre, a planta tem na raiz uma ação anti-inflamatória natural.
O desafio é que a curcumina, principal substância ativa da cúrcuma, é pouco absorvida pelo organismo. A solução está na pimenta-do-reino: a piperina, presente no tempero, aumenta a biodisponibilidade da curcumina.
Ingredientes
- ¾ de xícara (75 g) de cúrcuma fresca fatiada;
- 2 colheres de chá (6 g) de pimenta-do-reino em grãos;
- 2½ xícaras (600 ml) de água.
Modo de preparo
Coloque a cúrcuma, a pimenta e a água em uma panela pequena e leve ao fogo até ferver. Mantenha a fervura por 10 a 15 minutos, desligue e deixe descansar alguns minutos para amornar. Na hora de servir, coe para retirar os pedaços de cúrcuma e os grãos de pimenta.
Atenção: a cúrcuma fresca deixa manchas alaranjadas intensas em utensílios, mãos e roupas, que podem ser difíceis de remover.
A sugestão da receita é tomar de uma a duas xícaras (240 a 480 ml) por dia para auxiliar no controle da inflamação crônica.
Variação: leite dourado
Muito usado na medicina ayurvédica, o leite de cúrcuma, ou leite dourado, é outra forma de consumir a raiz. Basta trocar a água por leite — as bebidas vegetais também servem —, acrescentar a cúrcuma e a pimenta-do-reino e aquecer em fogo baixo por 10 a 15 minutos. Se quiser, adoce com uma ou duas colheres de mel orgânico.
Fonte: Bem-Estar DF – leia o conteúdo original | Foto: formulatehealth/Wikimedia Commons (CC BY 2.0)
