Não jogue fora: semente de abóbora concentra minerais e ajuda coração, sono e intestino
Na hora de preparar a abóbora, muita gente descarta as sementes sem saber que está jogando fora um alimento bastante nutritivo. Pequenas, elas reúnem proteínas, fibras, antioxidantes e minerais importantes, e podem enriquecer a alimentação do dia a dia.
O que as sementes oferecem
- Magnésio: participa do funcionamento de músculos e nervos, da produção de energia e da saúde dos ossos.
- Zinco: fortalece o sistema imunológico e contribui para a cicatrização e o crescimento das células.
- Ferro: necessário para formar hemoglobina e prevenir a anemia.
- Ácidos graxos essenciais: como o linoleico e o ômega-3, favoráveis ao sistema cardiovascular.
Benefícios apontados
As gorduras boas e os antioxidantes ajudam a controlar o LDL e a elevar o HDL, colaborando na prevenção da aterosclerose. Estudos sugerem ainda que as sementes podem auxiliar na regulação da glicose, com melhora da sensibilidade à insulina, o que interessa a pessoas com diabetes tipo 2.
A vitamina E e os carotenoides combatem radicais livres e reduzem inflamações crônicas. Os fitosteróis têm sido associados à saúde da próstata, podendo reduzir o risco de problemas como a hiperplasia prostática benigna. Já o triptofano, precursor da serotonina e da melatonina, pode favorecer um sono mais tranquilo. As fibras ajudam o intestino a funcionar bem e evitam a prisão de ventre, e o zinco reforça as defesas do organismo.
Como consumir
- Torradas: como petisco ou sobre saladas, sopas e granolas.
- Cruas: sem a casca, misturadas a iogurtes e vitaminas, preservando melhor os nutrientes.
- Em óleo: para temperar saladas e pratos frios.
Da próxima vez que cortar uma abóbora, vale separar as sementes e aproveitá-las no cardápio.
Fonte: Bem-Estar DF – leia o conteúdo original | Foto: Daniel Schwen/Wikimedia Commons (CC BY 3.0)
