Cinco receitas leves para uma ceia de Natal mais saudável
Dá para aproveitar a ceia de Natal com pratos saborosos e mais leves. Confira cinco receitas que combinam sabor e nutrição.
Salada de quinoa com castanhas e frutas secas
Ingredientes: 2 xícaras de quinoa cozida, 5 damascos secos picados, 1/2 xícara de uvas-passas, 1/2 xícara de nozes picadas, 1 colher (sopa) de mel, suco de 1 limão, 1 colher (sopa) de azeite, sal e 1 ramo de hortelã picada.
Preparo: junte as frutas secas e as nozes à quinoa cozida. Tempere com azeite, limão, sal e mel e finalize com a hortelã.
Cuca de maçã com especiarias: misture 3 ovos caipiras batidos com garfo, 1/2 xícara de óleo de coco líquido (ou outro óleo), 1 xícara de farinha de amêndoas, 1 xícara de aveia em flocos finos, 2 maçãs com casca em cubinhos, 1/2 xícara de uvas-passas, 1/2 xícara de castanha-do-pará picada, canela a gosto e uma pitada de noz-moscada e de cravo em pó. A massa fica pesada e com pouca liga, o que dá o aspecto de cuca. Asse em forma untada por 20 a 30 minutos, até dourar. A receita não leva açúcar.
Salpicão de frango com iogurte e abacaxi
Ingredientes: 2 peitos de frango sem osso, 1 colher (sopa) de azeite, 1 limão, 1 abacaxi médio, 5 talos de salsão, 200 ml de iogurte natural firme, 1 colher (sopa) de hortelã, 1 colher (sopa) de salsinha, 1 a 2 colheres (sopa) de mostarda, sal e pimenta-do-reino.
Preparo: tempere o frango com limão, sal e pimenta, doure no azeite, cozinhe, espere esfriar e desfie. Misture o iogurte com mostarda, hortelã e salsinha e acerte o sal e a pimenta. Junte o abacaxi e o salsão em cubinhos e o frango. Se quiser, acrescente uvas-passas.
Homus e bacalhau com legumes
Homus: deixe 500 g de grão-de-bico de molho por pelo menos 12 horas, descarte a água e cozinhe com 1 dente de alho até ficar bem macio. Bata no processador com 2 colheres (sopa) de tahine, 1/2 xícara da água do cozimento, 2 colheres (sopa) de azeite e sal. Se ficar seco, acrescente mais água. O suco de 1/2 limão entra só na hora de servir, para evitar que escureça. Acompanha torradas e pães.
Bacalhau com legumes: corte 1 cebola roxa em tiras, 1/2 xícara de pimentão vermelho e 1 xícara de abobrinha em cubos, 1 xícara de tomate-cereja ao meio, amasse 2 dentes de alho e pique salsa fresca. Misture com 1/2 xícara de azeitonas e 2 xícaras de bacalhau dessalgado e desfiado em um refratário. Regue com 3/4 de xícara de azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino e asse em forno médio por cerca de 30 minutos.
Fonte: Bem-Estar DF – leia o conteúdo original | Foto: TechnoKittyCat/Wikimedia Commons (CC BY 4.0)
