Pachola: o prato de Sábado de Aleluia de Jacarezinho (PR)

Galinheiros vizinhos, estudantes em férias e um Sábado de Aleluia: assim se conta o começo da pachola, prato que Jacarezinho, no Norte Pioneiro do Paraná, adotou como seu e hoje protege por lei.

História e origem

Pelo relato mais conhecido, a pachola surgiu entre as décadas de 1950 e 1960. Estudantes que voltavam para casa na época da Páscoa pegavam galinhas de galinheiros da vizinhança e improvisavam o prato, numa brincadeira que acabou virando tradição. Em 2014, a pachola foi instituída como prato típico de Jacarezinho por lei municipal.

O dia da pachola é o Sábado de Aleluia, véspera do Domingo de Páscoa, o que dá ao prato ar de reencontro e de celebração. Pela própria origem, é comida de ocasião, mais ligada ao calendário da cidade do que ao cardápio diário.

Como é feito

A galinha é o ingrediente que a tradição sempre lembra, e o preparo costuma ser caseiro e coletivo, em volta da mesa de Páscoa. Não há receita padronizada registrada, e a composição pode mudar de família para família.

Onde encontrar

• Jacarezinho (PR), no Norte Pioneiro, onde a pachola é prato típico e se prepara no Sábado de Aleluia

Sem restaurante fixo conhecido, o melhor é consultar a prefeitura ou os moradores perto da Semana Santa para saber onde o prato será servido.

Curiosidades

• A lei municipal que fez da pachola prato típico é de 2014, mais de meio século depois da travessura que teria dado origem ao costume.
• Jacarezinho foi criada por lei em 1900, com o nome de Nova Alcântara, e recebeu o nome atual em 1903.